花了三年 萊氏擬烏賊 水試所養殖成功

　（記者鄒秀成報導）農委會水產試驗所今天發表萊氏擬烏賊，俗稱「透抽」或「軟翅仔」養殖技術。研究人員耗時三年，成功養殖出體型大、肉質鮮美的軟翅仔，這也是台灣首度養殖頭足類水產成功，未來不但可平價供應消費者，還能成為休閒漁業的生力軍。
　水試所澎湖生物研究中心經過三年的研究，十八日首度公開發表成功養殖出俗稱「透抽」或「軟翅仔、軟絲仔」的萊氏擬烏賊，不過，養殖頭足類有兩大難題，一是小烏賊會相互殘食，二是合宜的餌料很難找。但是經過不斷的努力和嘗試，兩大關鍵瓶頸都已突破，養殖活存率已提高到５５％到６２％，每隻可長到４０公分約一台斤，海生中心將盡快將技術移轉給澎湖漁民，增加養殖漁業收入。
　水試所澎湖生物研究中心主任蔡萬生表示，萊氏擬烏賊不但可供食用，也是澎湖休閒漁業「夜釣小管」活動的要角；而且牠體色多變，孵化２到３個月後的養殖小烏賊尤其亮眼，很適合成為休閒漁業的生力軍。
　蔡萬生說：萊氏擬烏賊，俗稱「透抽」或「軟翅仔、軟絲仔」，屬於軟體動物、頭足綱、鎖管（槍烏賊）科。體型較寬，鰭包圍兩側全緣，是所有頭足類漁獲中最高價的一種，比花枝、透抽的價位略高。因肉質鮮美，軟硬適中、口感特優，很受老饕喜愛，可以蒸熟後加佐料吃，也可曬乾做乾製品，或漬泡醬油碎蒜，也可火烤。
　一般海產店料理的軟翅仔、花枝、小管等頭足類水產，都是台灣人非常喜愛的海鮮，過去受限於養殖技術，市場上只有野生頭足類供應。但近年來台灣沿海捕獲數量日益減少，軟翅仔的價格更節節攀升，每公斤新台幣３５０至４５０元，屬高檔的野生現撈海鮮。

2007/05/21 10:00:00


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